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醇香岁月 | 我在西班牙卡斯蒂利亚拉曼查学葡萄酒专业

发布时间:2018-10-26
西班牙卡斯蒂利亚拉曼查自治区源远流长,文化底蕴深厚,不仅是纯正西班牙语——也就是卡斯蒂利亚语的发源地, 同时也是西班牙大文豪塞万提斯巨作《堂吉诃德》主人公的冒险之地;拥有托莱多、昆卡等闻名遐迩的世界文化遗产城市。该地区独特的气候条件孕育了悠久的葡萄种植历史,成为全世界产量最大的葡萄酒产区之一,近些年多款享誉世界的红酒都产自这里。立足于社会需求,卡斯蒂利亚拉曼查大学开设了全西班牙唯一的葡萄栽培、葡萄酒酿造与营销官方硕士,该专业实用性强,前景广阔。
 
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葡萄栽培、葡萄酒酿造与营销专业将葡萄种植与葡萄酒行业发展紧密结合,一方面,通过研究葡萄种植技术的简化和新兴科技的运用,使得学生不断从实践中积累经验,汲取专业知识;另一方面,专门研究葡萄栽植和酿酒产品的商业化及该行业的企业管理。该专业涉及多学科,基于拉曼查地区葡萄酒产业发展实例,促使学生深入了解葡萄种植、酿酒和商业推广的整个体系,培养知识性、技能性、应用性、实践性、创新性兼具的企业人才。
 
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Mao同学毕业于卡斯蒂利亚拉曼查大学葡萄酒专业,就读这个专业感觉如何?我们一起看看她的学习心得吧:
 
我的本科读的是食品专业,加上自己有兴趣,于是注册了卡斯的葡萄酒专业的硕士。总的来说,这一年硕士的学习辛苦又充实。
 
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和想象中不同,葡萄酒专业不是品品酒,学习学习世界各地的葡萄酒风格,参观参观酒庄,更多的是学习农业、生物、化学方面的知识。这是一个属于科研范畴的硕士课程,而不仅仅是葡萄酒文化方面。
 
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我似乎是大学该专业有史以来的第一个中国人,老师们对我既好奇又相当照顾。学习中遇到任何问题,我都可以当面提问或是课后发邮件。有时去问问题,老师甚至很开心。
 
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除去艰难的专业词汇学习经历,其他的记忆就丰富多彩多啦。参观酒庄,欣赏到西班牙的田野和自然风景区;参加酿酒相关的会议,认识西班牙优秀的酿酒师;和同学聚餐喝酒,体会过2天1夜不睡的疯狂。
 
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我的实习是在该自治区一个政府性研究机构(IVICAM),在这里见识且使用了葡萄及葡萄酒检测分析领域的高端设备,实验室的科研人员不仅帮助我完成实验,还耐心地解释原理。在这里实习,尤其提升了我对葡萄酒香气的认识。
 
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一年的硕士学习生涯绝非虚度,而是在压力下尽量、尽快地掌握所有知识。我付出了之前不曾有过的努力,也算是成功挑战了自己。
 

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